Savarin is op zoek naar een sous chef.

Savarin is op zoek naar iemand die het koken in zijn/haar bloed heeft zitten en er voor wil gaan om Savarin naar een hoger niveau te brengen. Dat is waar we elke dag naar streven.
Naast het restaurant is het vijfsterren hotel met cityspa gelegen. Dat betekent dat er naast de gastronomische kaart ook veel menu’s bereid worden en er een kleine kaart gedraaid wordt ten behoeve van de hotelgast en de spagast.

Als sous chef draag je bij afwezigheid van de chef-kok de volledige verantwoordelijkheid over de keuken en heb je de leiding over de keukenbrigade van circa. 6 personen.

Wij bieden:

• Een inspirerende werkomgeving waarbij er mogelijkheden zijn tot ontplooiing.
• Mooie kortingen in het restaurant voor jou en jouw familie, tot wel 50%.
• Natuurlijk ook voor behandelingen in onze cityspa, tot wel 30% korting.
• Na het doorkomen van de proeftijd mag je kosteloos een reservering maken voor een Savarin Experiencie; een overnachting, live cooking ontbijtbuffet, gastronomisch 3-gangenmenu excl. drank, toegang tot Cityspa Spavarin.
• Naast de kortingen in het bedrijf krijg je door de samenwerking met Jeunes Restaurateurs d’Europe Nederland 50% korting op food in alle JRE restaurants.
• Een gratis parkeerplek op het terrein.
• Een pensioensregeling via Pensioenfonds Horeca & Catering
• Een salaris conform de Koninklijke Horeca Nederland met 25 vakantiedagen (o.b.v. een fulltime werkweek)
• Interne en externe trainingsmogelijkheden.

Rooster:

Avondwerk
Flexibel werkrooster
Oproepdienst
Weekendbeschikbaarheid

Secundaire arbeidsvoorwaarden:

Personeelskorting

Soorten aanvullende vergoedingen:

Vakantiegeld

Mogelijkheid om te reizen/verhuizen:

2289 DG Rijswijk: kunnen pendelen of van plan zijn te verhuizen voordat het contract ingaat (Vereist)

De belangrijkste taken en verantwoordelijkheden zijn:

• Toewijzen van werkzaamheden aan keukenpersoneel
• Toezien op de kwaliteit en voortgang van werkzaamheden in de keuken
• Instrueren, adviseren en zo nodig corrigeren van collega’s
• Begeleiden van leerling-koks, stagiaires en andere (nieuwe) medewerkers
• Bedenken, uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten, in overleg met de chef-kok
• Assisteren van chef-kok bij overige taken als prijscalculatie, recept- of menuaanpassing en werkroosters opstellen
• Bijdragen aan de vernieuwing van het menu, de ontwikkeling van recepten en de optimalisering van werkprocessen
• Beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen bij leveranciers
• (Laten) uitvoeren van ontvangstcontrole van goederen
• Opstellen en controleren van schoonmaakplannen
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid en HACCP

Functie-eisen:

• Afgeronde opleiding niveau 3 zelfstandig werkend kok.
• In het bezit van leermeester diploma,
  sociale hygiëne is een vereiste.
• Operationele en leidinggevende ervaring in een keuken.
• Flexibele instelling, 24/7 mentaliteit en doorzettingsvermogen.
• Ook beschikbaar in de weekenden en op feestdagen.
• Representatief, stressbestendig en servicegericht.
• Beheersing van de Nederlandse taal, beheersing van de Engelse taal is een pré.

Restaurant Savarin

Gedurende deze drie decennia heeft Savarin een voortdurende toewijding aan culinaire excellentie getoond.
Met een focus op verfijning, innovatie en smaak heeft Savarin zich onderscheiden als een bestemming voor fijnproevers en liefhebbers van gastronomie.
De getalenteerde chef-kok Carlos Blankers van Savarin streeft er altijd naar om gerechten van de hoogste kwaliteit te creëren, waarbij hij gebruik maakt van verse, lokale ingrediënten en seizoensproducten om smaken te versterken en culinaire meesterwerken te creëren.

Bar | Bistro L'Éntrée

Bar | Bistro L'Éntrée is ontstaan uit de diepgewortelde liefde voor Frankrijk van de familie van Zuiden, en is uitgegroeid tot de gezellige huiskamer van Savarin. Deze klassieke Franse bistro brengt de warmte, gastvrijheid en culinaire tradities van Frankrijk naar het hart van Restaurant Hotel & Spa Savarin.

De familie van Zuiden heeft altijd een speciale band gehad met Frankrijk en zijn rijke culinaire erfgoed. Geïnspireerd door de charmante bistro's die je vindt in de straten van Parijs, hebben ze Bar | Bistro L'Éntrée gecreëerd als een plek waar gasten kunnen genieten van een informele en ontspannen sfeer, gecombineerd met heerlijke Franse gerechten.
Bij Bar | Bistro L'Éntrée vind je een menu dat is doordrenkt met klassieke Franse smaken en gerechten.

Naast het heerlijke eten, is Bar | Bistro L'Éntrée ook de perfecte plek om te ontspannen met een goed glas wijn, een ambachtelijk gebrouwen bier of een verfrissende cocktail. Het gezellige interieur met warme kleuren en comfortabele zitplaatsen nodigt gasten uit om te genieten van een moment van rust en gezelligheid.