* 4-daagse werkweek & goede balans werk-privé
* 38-urige werkweek en evt.overuren tellen ook mee en worden netjes bijgehouden
* feestdagen gesloten
* professioneel team & keuken
* mogelijkheid tot zelfontplooiing & studie

Belangrijkste verantwoordelijkheden en taken Sous Chef:

1. Leidinggeven aan de medewerkers die belast zijn met het voorbereiden, bereiden en doorgeven van gerechten/gerechtgedeelten. Daartoe o.m.:
a. opstellen van werkroosters, regelen van voldoende bezetting (parttimers, oproepkrachten), regelen van verlof;
b. mede selecteren van nieuwe medewerkers, regelen van opleiding/inwerken, uitvoeren van beoordelingen.

2. Coördineren/regelen van de werkzaamheden van medewerkers in de keuken. Daartoe o.m.:
a. toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/instructies;
b. toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden;
c. bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen en de te realiseren efficiency van de keukenproductie en brutowinst;
d. Het waar mogelijk oplossen van kleine storingen.
e. Het signaleren van defecten/ bijzonderheden en mankementen en waar nodig doorgeven en doen van klein onderhoud.
f. vaststellen en bestellen (eventueel zelf inkopen) van benodigde grondstoffen en andere artikelen;
g. opvangen en afhandelen van vragen, klachten e.d.;
h. zelf meewerken in de uitvoering (koken, doorgeefgereed maken van gerechten, opruimen, schoonmaken e.d.).
i. Het overdragen van opgedane kennis en werkervaring

3. Bewaken van het culinaire niveau van het bedrijf door het (laten) controleren van ontvangen en opgeslagen grondstoffen, bewaken van de doorstroming en juiste verwerking ervan.

4. Mede bepalen van de te voeren kaart, menu’s e.d. Initiëren/ontwikkelen van nieuwe recepten op basis van trends, nieuwe producten/grondstoffen e.d.
    Maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu’s voor partijen.

5. Regelen van en leiding geven aan de bediening en koks, bijvoorbeeld tijdens buffetten en catering. Zo nodig (laten) bereiden van (speciale) gerechten aan tafel. Daartoe o.m.
a. Corrigerend optreden naar medewerkers.
b. Zo nodig geven van toelichtingen aan gasten.
c. Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl).

Bergpaviljoen Bistronomique & Bar
De perfecte setting om te lunchen, dineren of te borrelen. Genieten van 'joi de vivre' en ontspannen service, maar wel met comfortabele stoelen, goed glaswerk en voldoen­de privacy voor een gesprek. Feel good gastronomie zonder opsmuk in een aangename en ongedwongen sfeer.

Elke dag verse vis
Ons keukenteam kookt graag met vis, schaal- en schelpdieren. Elke dag presenteren we onze verse vis in de visbar op het crushed ice buffet, direct wanneer je binnenkomt. 

Vegetarisch eten
Groente is al lang geen bijgerecht meer. Ook op onze menukaart neemt het inmiddels een prominente plaats in. Vanuit onze moestuin, bloementuin en kruidentuin plukken we iedere dag ingrediënten die we 's avonds in ons Menu Bistronomique serveren.

Bib Gourmand 2023
Dit jaar ontvingen we wederom een Bib Gourmand van Michelin met de volgende vermelding:
"...Het geweldige keuzemenu, verse vis uit de toonbank, een klassieker of barfood om te delen? Een etentje in dit lumineuze paviljoen, waar de art-deco-elementen en het ruime terras in het oog springen, gaat gepaard met moeilijke keuzes. Maar of het nu ceviche is of gebakken zalmfilet: de chef pept zijn klassieke basis op met originele ideeën. Een zaak met smaak!..."